「在新與舊之間找到平衡點」是吳師傅不斷思索的目標，因此結合日本工業設計精英為「金合利」打造新價值。新一代金門鋼刀講究實用與機能性，刀身強調造型美與現代感，堪稱工藝經典傑作，也為傳承逾一甲子的老店注入國際視野。